El cuaderno de recetas.

Inspirada en esta entrada, hoy me siento muy nostálgica. Mi mamá (como casi todas las mamás de mi época) tenía un cuaderno de recetas; en un cuaderno que yo usé en primer grado. Además un libro de tapa verde, colección de recetas de Las damas Leonas de Guadalupe. Mami siempre fué super creativa cuando éramos niños, nos hacía galletas de cacao, queques, pizzas, bizcochos..... y todo estaba escrito en ese maravilloso cuaderno. Había recetas copiadas por ella y recortes de periódicos que con el paso del tiempo se iban poniendo amarillos. Cuando yo me fuí a vivir con el marío empecé como ella a recopilar recortes, unos pocos libros y demasiadas revistas Sabores. Pese a los esfuerzos de Cerbers nunca me decidí a pasar por un scaner o digitar los recortes, he de confesar que me fastidia la idea de "una base de datos"; para mí hay cosas que deben de permanecer humanas una de esas cosas es una receta, aparte de que seamos honestos que flojera tener que encender el ordenador para ver una receta......

En un descuido mío y de mi madre el cuaderno desapareció. "No puede ser" -le dije a mi mamá. Y me enojé. Bueno lo de enojarme fué más conmigo misma que con ella. Porque por derecho ese cuaderno era para mí. (veamos : soy la mayor, era mi viejo cuaderno, soy la que cocina más rico y con más frecuencia, si ninguno de mis otros hermanos lo hubiera querido tanto como yo...)

Así fué que el año pasado inicié una misión, crear mi cuaderno que heredaré a mi hija cuando llegue el momento. Para este proyecto busqué un cuaderno que me gustara a mí y a ella, en Pórtico encontré y decidí que era el mejor.

Luego después de mucho meditarlo decidí que solo anotaría recetas que de verdad uso y comprobadas: es decir nada de anotar como loca cualquier receta que se me ponga al frente. No primero la pruebo, veo que tan fácil es de hacer o que modificaciones son necesarias y entonces sí, puedo anotarla en el cuadernillo.

Otra particularidad que tiene es que dentro de lo posible intento anotar al pie la fuente, porque así cuando no tenga memoria podrán saber siempre de dónde rayos la tomé.

Con pena confieso que he descuidado un poco este proyecto, "pero nunca es tarde cuando la dicha es buena", así que vamos a ver que ratitos dedico a ir copiando en el cuaderno de recetas, con la esperanza de que algún día mis nietos o sus hijos podrán usar.